🍝 سباغيتي بوتانيسكا
سباغيتي بوتانيسكا طبق معكرونة نابولي جريء في صلصة طماطم مع الزيتون الأسود والقبّار والأنشوجة والثوم. تذوب الأنشوجة في الزيت فتمنح الصلصة قاعدة مالحة عميقة، بينما يضيف الزيتون والقبّار لمسات مالحة بطعم البحر. يُحضَّر بسرعة من مكونات المؤونة ويُقدَّم دون جبن.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ سباغيتي
- 400 غ طماطم مقشرة مهروسة
- 4 شرائح أنشوجة
- 80 غ زيتون أسود منزوع النوى مقطع أنصافًا
- 2 ملعقة كبيرة قبّار مغسول
- 3 فصوص ثوم شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فلفل حار مجروش وبقدونس وملح
طريقة التحضير
- سخّن الزيت مع الثوم والفلفل الحار، وأضف الأنشوجة وقلّب حتى تذوب.
- أضف الطماطم واتركها تغلي بهدوء 10 دقائق.
- أضف الزيتون والقبّار واطهُ 5 دقائق أخرى، وتذوّق قبل إضافة الملح.
- اسلق السباغيتي حتى تنضج «أل دينتي» وقلّبها في الصلصة مع قليل من ماء السلق. زيّنها بالبقدونس.
كيف تجعله أخف
- الصلصة خفيفة، فاجعل الزيت ملعقتين فقط؛ ملعقة الزيت ≈ 120 سعرة.
- الزيتون والقبّار والأنشوجة مالحة، فأضف قليلًا من الملح أو لا تضفه.
- قدّم 250 غ من المعكرونة مع طبق جانبي من الخضار المشوية.
التاريخ
البوتانيسكا طبق من جنوب إيطاليا يرتبط بنابولي وجزيرة إسكيا، ويظهر في المطبوعات منذ منتصف القرن العشرين تقريبًا. وتُروى قصص طريفة عدة عن أصل اسمه، لكن لم يثبت أي منها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سباغيتي بوتانيسكا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →