🍝 Спагетти алла путтанеска
Спагетти алла путтанеска — яркая неаполитанская паста в томатном соусе с чёрными оливками, каперсами, анчоусами и чесноком. Анчоусы растворяются в масле и создают глубокую пикантную основу соуса, а оливки и каперсы добавляют солоноватые акценты. Её быстро готовят из продуктов кладовой и подают без сыра.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 320 г спагетти
- 400 г очищенных помидоров, раздавленных
- 4 филе анчоусов
- 80 г чёрных оливок без косточек, разрезанных пополам
- 2 ст. л. каперсов, промытых
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 ст. л. оливкового масла
- Хлопья чили, петрушка и соль
Приготовление
- Прогрейте масло с чесноком и чили, добавьте анчоусы и помешивайте, пока они не растворятся.
- Добавьте помидоры и томите 10 минут.
- Добавьте оливки и каперсы и готовьте ещё 5 минут; пробуйте, прежде чем солить.
- Сварите спагетти до аль денте и перемешайте в соусе с небольшим количеством воды от варки. Завершите петрушкой.
Как сделать легче
- Соус лёгкий; ограничьте масло 2 ст. л. — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Оливки, каперсы и анчоусы солёные, поэтому добавляйте мало соли или не добавляйте совсем.
- Подавайте 250 г пасты с гарниром из овощей-гриль.
История
Путтанеска — блюдо юга Италии, связанное с Неаполем и островом Искья, и в печати оно появляется примерно с середины XX века. Несколько красочных историй объясняют его название, но ни одна не подтверждена.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает спагетти алла путтанеска и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →