🌭 Σουτζούκι
Το σουτζούκι είναι ένα αλλαντικό από μοσχάρι, αεροξηραμένο και καυτερό, καρυκευμένο γενναία με σκόρδο, κύμινο, κόκκινο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Ωμό είναι σφιχτό και μαστιχωτό, και όταν κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται βγάζει το δικό του λίπος και γίνεται τραγανό στις άκρες. Συνήθως τηγανίζεται για πρωινό, μερικές φορές με αυγά, ή ψήνεται στη σχάρα και μπαίνει σε ψωμί.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. σουτζούκι, σε φέτες πάχους 5 χιλ.
- 1 ντομάτα, σε φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά, σε φέτες
- Φρέσκος μαϊντανός
- Μια πρέζα νιφάδες τσίλι
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τις φέτες σουτζούκι· δεν χρειάζεται λάδι, γιατί βγάζουν το δικό τους λίπος.
- Τηγανίστε 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές οι άκρες.
- Σερβίρετε ζεστό με ντομάτα, πράσινη πιπεριά, μαϊντανό και νιφάδες τσίλι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μαγειρέψτε το σε στεγνό τηγάνι και αφαιρέστε το λίπος που βγάζει.
- Κρατήστε τη μερίδα σε λίγες φέτες, περίπου 50 γρ.
- Συνδυάστε το με άφθονες ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές για να γεμίσει το πιάτο.
Ιστορία
Το σουτζούκι είναι παραδοσιακό αλλαντικό της Ανατολίας και φτιάχνεται επίσης στα Βαλκάνια, τον Καύκασο και τη Μέση Ανατολή. Παρασκευάζεται από μοσχάρι ή άλλο μη χοιρινό κρέας και είναι συνηθισμένο θέαμα στο τουρκικό τραπέζι του πρωινού.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σουτζούκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →