🍚 Сютлач (турецкий запечённый рисовый пудинг)

Name: Сютлач (турецкий запечённый рисовый пудинг)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Турция
Ingredients: 100 г круглозёрного риса; 500 мл воды; 1 литр молока; 120 г сахара; 1 ст. л. кукурузного крахмала; 1 ч. л. ванильного экстракта; Молотая корица для присыпки

Откуда: Турция

234ккал

на порцию · 180 г

130ккал

на 100 г

6 гБелки3.5 г / 100 г

5 гЖиры3 г / 100 г

40 гУглеводы22.2 г / 100 г

Сютлач — турецкий рисовый пудинг: рис варят в молоке с сахаром и ванилью, затем разливают по глиняным мискам и подрумянивают в горячей духовке, пока сверху не образуется золотистая карамелизированная корочка. Под ней он прохладный, сливочный и умеренно сладкий. Его подают охлаждённым, часто присыпав корицей.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не веганскоеиз-за: молоко

С молочнымиз-за: молоко

Не для кето22.2 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

рисмолокосахарванилькорица

Рецепт

6 порции60 мин

Ингредиенты

100 г круглозёрного риса
500 мл воды
1 литр молока
120 г сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного экстракта
Молотая корица для присыпки

Приготовление

Варите рис в воде 15 минут, пока большая часть воды не впитается.
Добавьте молоко и готовьте на слабом огне, часто помешивая, 20 минут.
Вмешайте сахар и крахмал, разведённый небольшим количеством холодного молока, и готовьте ещё 5 минут до сливочной консистенции; добавьте ваниль.
Разлейте по жаропрочным мискам, поставленным в противень с холодной водой, и запекайте под верхним нагревом горячей духовки (или при 230 °C) 10–15 минут, пока верх не подрумянится.
Остудите, затем охладите не менее 3 часов и присыпьте корицей перед подачей.

Как сделать легче

Используйте молоко 2% жирности и сократите сахар до 80 г: корица и ваниль несут вкус.
Подавайте в небольших мисках по 150 г, а не в больших.
Украсьте свежими фруктами вместо дополнительного сахара или сиропа.

История

Молочные пудинги имеют давнюю традицию в османской и турецкой кухне, а сютлач — один из самых известных. Версия, подрумяненная в духовке, фырын сютлач, сегодня — стандартное блюдо в турецких пудинговых лавках и ресторанах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сютлач и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store