🍎 Γαλλική τάρτα μήλου

Name: Γαλλική τάρτα μήλου
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Γαλλία
Ingredients: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 100 γρ. κρύο βούτυρο, σε κυβάκια, και 20 γρ. λιωμένο; 3–4 κ.σ. κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι; 4 μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και σε λεπτές φέτες; 40 γρ. ζάχαρη; 3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο

Προέλευση: Γαλλία

288kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

240kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

13 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

41 γρ.Υδατάνθρακες34 γρ. / 100 γρ.

Η ταρτ ο πομ είναι η κλασική γαλλική τάρτα μήλου: μια βουτυράτη βάση ζύμης καλυμμένη με φέτες μήλου λεπτές σαν χαρτί, τοποθετημένες η μία πάνω στην άλλη σε σχήμα ρόδου. Ψήνεται μέχρι να ροδίσουν οι άκρες των μήλων και μετά αλείφεται με ζεστή μαρμελάδα βερίκοκο για γυαλιστερό φινίρισμα. Είναι ελαφρά γλυκιά και φρουτώδης και σερβίρεται χλιαρή ή κρύα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη ζαχαροπλαστικής

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο34 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μήλοζύμη ζαχαροπλαστικήςβούτυροζάχαρημαρμελάδα βερίκοκο

Συνταγή

8 μερίδες70 λεπτά

Υλικά

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. κρύο βούτυρο, σε κυβάκια, και 20 γρ. λιωμένο
3–4 κ.σ. κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι
4 μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και σε λεπτές φέτες
40 γρ. ζάχαρη
3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο

Εκτέλεση

Τρίψτε το αλεύρι, το αλάτι και το κρύο βούτυρο, προσθέστε το νερό και φτιάξτε ζύμη· βάλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ανοίξτε τη και στρώστε μια φόρμα 24 εκ.
Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε κύκλους που επικαλύπτονται, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη.
Ψήστε στους 190 °C για 35–40 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να ροδίσουν στις άκρες.
Ζεστάνετε τη μαρμελάδα με 1 κ.σ. νερό και αλείψτε τη ζεστή τάρτα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Παραλείψτε το λιωμένο βούτυρο από πάνω και βασιστείτε στο γλάσο μαρμελάδας.
Χρησιμοποιήστε γλυκές ποικιλίες μήλων και μειώστε τη ζάχαρη στο μισό.
Κόψτε 10 φέτες αντί για 8.

Ιστορία

Οι τάρτες μήλου ψήνονται στη Γαλλία εδώ και αιώνες, με τοπικά στιλ στη Νορμανδία, την Αλσατία και αλλού. Η λεπτή, γλασαρισμένη εκδοχή σε σχήμα ρόδου είναι βασική στα γαλλικά ζαχαροπλαστεία και στη σπιτική μαγειρική.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γαλλική τάρτα μήλου και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →