🍎 Французский яблочный пирог
Тарт о помм — классический французский яблочный пирог: масляная основа, покрытая внахлёст бумажно-тонкими яблочными ломтиками, выложенными розеткой. Его выпекают, пока края яблок не станут золотистыми, затем смазывают тёплым абрикосовым джемом для глянца. Он слегка сладкий и фруктовый, подаётся тёплым или холодным.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и ещё 20 г растопленного
- 3–4 ст. л. холодной воды и щепотка соли
- 4 яблока, очищенных, без сердцевины, тонко нарезанных
- 40 г сахара
- 3 ст. л. абрикосового джема
Приготовление
- Разотрите муку, соль и холодное масло, добавьте воду и замесите тесто; уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте и выстелите форму диаметром 24 см.
- Выложите яблочные ломтики внахлёст кругами, смажьте растопленным маслом и посыпьте сахаром.
- Выпекайте при 190 °C 35–40 минут, пока яблоки не станут мягкими, а края золотистыми.
- Прогрейте джем с 1 ст. л. воды и смажьте им горячий пирог.
Как сделать легче
- Не смазывайте сверху растопленным маслом — достаточно глазури из джема.
- Берите сладкие сорта яблок и сократите сахар вдвое.
- Нарежьте на 10 кусков вместо 8.
История
Яблочные пироги пекут во Франции веками, с региональными стилями в Нормандии, Эльзасе и других местах. Тонкий глазированный вариант с розеткой — основа французских пекарен и домашней кухни.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает французский яблочный пирог и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →