🍎 تارت التفاح الفرنسي
تارت التفاح الفرنسي الكلاسيكي قاعدة من العجين بالزبدة مغطاة بشرائح تفاح رقيقة جدًا متداخلة على شكل وردة. يُخبز حتى تذهب حواف التفاح، ثم يُدهن بمربى المشمش الدافئ ليلمع. طعمه حلو خفيف وفاكهي، ويُقدَّم دافئًا أو باردًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ دقيق عادي
- 100 غ زبدة باردة مقطعة، و20 غ زبدة مذابة
- 3–4 ملاعق كبيرة ماء بارد ورشة ملح
- 4 حبات تفاح، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة شرائح رفيعة
- 40 غ سكر
- 3 ملاعق كبيرة مربى مشمش
طريقة التحضير
- افرك الدقيق والملح والزبدة الباردة، وأضف الماء وشكّل عجينة وبرّدها 30 دقيقة.
- افردها وبطّن بها قالبًا قطره 24 سم.
- رصّ شرائح التفاح في دوائر متداخلة، وادهنها بالزبدة المذابة ورشّ السكر.
- اخبزه على 190 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة حتى يطرى التفاح وتذهب حوافه.
- سخّن المربى مع ملعقة ماء وادهن به التارت وهو ساخن.
كيف تجعله أخف
- استغنِ عن الزبدة المذابة على الوجه واكتفِ بطلاء المربى.
- اختر أصناف تفاح حلوة وقلّل السكر إلى النصف.
- قطّعه 10 شرائح بدل 8.
التاريخ
يُخبز تارت التفاح في فرنسا منذ قرون، وله أساليب إقليمية في نورماندي والألزاس وغيرها. ونسخة الوردة الرقيقة اللامعة من ثوابت المخابز الفرنسية والطبخ المنزلي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تارت التفاح الفرنسي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →