🍕 Фламбе-пирог (фламмкухен)
Тарт фламбе, или фламмкухен, — эльзасская лепёшка из очень тонкого теста, намазанного крем-фрешем и покрытого нарезанным луком и небольшими полосками бекона. Выпеченная при сильном жаре, она получается с хрустящей, слегка подгорелой основой и сливочной копчёной начинкой. Её режут на куски и делят за столом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г муки
- 120 мл воды, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли
- 150 г крем-фреша
- 1 луковица, очень тонко нарезанная
- 100 г копчёного бекона, нарезанного полосками
- Чёрный перец и щепотка мускатного ореха
Приготовление
- Замесите гладкое тесто из муки, воды, масла и соли и оставьте отдохнуть на 20 минут.
- Разогрейте духовку до максимума, поставив внутрь противень.
- Раскатайте тесто как можно тоньше на пергаменте.
- Намажьте крем-фрешем, приправленным перцем и мускатным орехом, затем посыпьте луком и беконом.
- Переложите на горячий противень и выпекайте 8–10 минут, пока основа не станет хрустящей, а края подрумяненными.
Как сделать легче
- Берите лёгкий крем-фреш и намазывайте его тонким слоем.
- Сократите бекон вдвое и добавьте больше лука.
- Делите один пирог на двоих и добавьте зелёный салат.
История
Тарт фламбе родом из Эльзаса и соседних немецкоязычных земель, где, по преданию, пекари использовали её, чтобы проверить жар дровяных печей перед выпечкой хлеба. Название отсылает к пламени этих печей. Сегодня это основа эльзасских ресторанов и винштубов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фламбе-пирог и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →