🍕 تارت فلامبيه (فلامكوخن)
تارت فلامبيه أو فلامكوخن خبز مسطح ألزاسي من عجين رقيق جدًا مدهون بكريمة فريش ومغطى بشرائح البصل وقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد. يُخبز على حرارة عالية فيخرج بقاعدة مقرمشة محروقة قليلًا وطبقة علوية كريمية مدخنة. يُقطَّع ويُتشارك على المائدة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ دقيق عادي
- 120 مل ماء، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، رشة ملح
- 150 غ كريمة فريش
- 1 بصلة، مقطعة شرائح رفيعة جدًا
- 100 غ لحم خنزير مقدد مدخن، مقطع شرائط
- فلفل أسود ورشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والماء والزيت والملح حتى تحصل على عجينة ناعمة واتركها ترتاح 20 دقيقة.
- سخّن الفرن على أعلى درجة مع صينية بداخله.
- افرد العجينة رقيقة قدر الإمكان على ورق الخبز.
- ادهنها بالكريمة فريش المتبلة بالفلفل وجوزة الطيب، ثم وزّع البصل واللحم المقدد.
- انقلها إلى الصينية الساخنة واخبزها 8–10 دقائق حتى تقرمش وتذهب حوافها.
كيف تجعله أخف
- استخدم كريمة فريش خفيفة وادهنها بطبقة رقيقة.
- قلّل اللحم المقدد إلى النصف وأكثِر من البصل.
- تقاسم التارت الواحد بين شخصين وأضف سلطة خضراء.
التاريخ
يأتي تارت فلامبيه من الألزاس والمناطق الناطقة بالألمانية المجاورة، ويُقال إن الخبازين استخدموه لاختبار حرارة أفران الحطب قبل خبز الخبز. ويشير اسمه إلى لهيب تلك الأفران. وهو اليوم طبق ثابت في مطاعم الألزاس.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تارت فلامبيه (فلامكوخن) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →