☕ Турецкий кофе (тюрк кахвеси)
Тюрк кахвеси — это кофе, смолотый в тонкий порошок и сваренный на холодной воде, при желании с сахаром, в маленькой турке с длинной ручкой, называемой джезве. При медленном нагревании он поднимается густой пеной и без фильтрации разливается в маленькие чашки, так что гуща оседает на дно. Он крепкий, насыщенный и бархатистый, и традиционно подаётся со стаканом воды и часто с небольшой сладостью.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 70 мл холодной воды
- 7 г очень мелко смолотого кофе (1 ч. л. с горкой)
- Сахар по вкусу (0–1 ч. л.)
Приготовление
- Положите в джезве холодную воду, кофе и сахар и один раз перемешайте.
- Медленно нагревайте на слабом огне, не помешивая, пока густая пена не поднимется до краёв.
- Выложите немного пены в чашку, затем осторожно влейте кофе.
- Дайте постоять минуту, чтобы гуща осела, и пейте, не размешивая.
Как сделать легче
- Заказывайте его без сахара (sade) — без сахара в чашке почти нет калорий.
- Если вы пьёте его сладким, 1 ч. л. сахара ≈ 16 ккал; средний (orta) обычно означает около одной чайной ложки, сладкий (şekerli) — около двух.
- Сладость, которую подают к кофе, часто калорийнее самого кофе — наслаждайтесь ею или отказывайтесь от неё осознанно.
История
Кофе попал в Стамбул в XVI веке, а османский способ его приготовления в джезве распространился по всей империи. Культура и традиции турецкого кофе были включены ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия в 2013 году.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает турецкий кофе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →