☕ Турецкий кофе
Турецкий кофе — это небольшая крепкая чашка из кофе тончайшего, как пудра, помола, медленно сваренного с водой и сахаром в турке с длинной ручкой. Его никогда не фильтруют: пена сверху ценится, а гуща оседает на дно чашки. Он густой, насыщенный и слегка горьковатый, заказывается без сахара, средним или сладким и подаётся со стаканом воды.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 60 мл холодной воды
- 7 г очень мелко смолотого кофе (1 ч. л. с горкой)
- Сахар по вкусу (0–1 ч. л.)
Приготовление
- Положите в джезве холодную воду, кофе и сахар и один раз перемешайте.
- Медленно нагревайте на слабом огне, не помешивая, пока густая пена не поднимется до краёв.
- Выложите немного пены в чашку, затем осторожно влейте кофе.
- Дайте постоять минуту, чтобы гуща осела, и пейте, не размешивая.
Как сделать легче
- Заказывайте его без сахара (sade) — без сахара в чашке почти нет калорий.
- Если вы пьёте его сладким, 1 ч. л. сахара ≈ 16 ккал; средний (orta) обычно означает около одной чайной ложки, сладкий (şekerli) — около двух.
- Сладость, которую подают к кофе, часто калорийнее самого кофе — наслаждайтесь ею или отказывайтесь от неё осознанно.
История
Этот способ распространился из османского Стамбула, где кофейни открылись в XVI веке, на Балканы, Ближний Восток и Кавказ. В 2013 году ЮНЕСКО внесла культуру и традиции турецкого кофе в список нематериального культурного наследия.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает турецкий кофе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →