🫓 Ούστιπτσι
Τα ούστιπτσι είναι φουσκωτές τηγανητές μπαλίτσες ζύμης από μαλακό χυλό με αλεύρι, γιαούρτι, αυγό και αλάτι. Βγαίνουν χρυσαφένια και ελαφρώς τραγανά απ' έξω, αφράτα και τρυφερά από μέσα. Τρώγονται ζεστά για πρωινό ή ως συνοδευτικό, αλμυρά όπως είναι ή με λίγο αλάτι από πάνω, και είναι γνώριμο σπιτικό σνακ σε όλα τα Βαλκάνια.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. σκέτο γιαούρτι
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- 1 κ.γ. αλάτι
- Λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, το αυγό και το αλάτι.
- Προσθέστε το αλεύρι και τη σόδα και ανακατέψτε σε πηχτό, κολλώδη χυλό· αφήστε τον να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
- Ζεστάνετε το λάδι στους περίπου 170 °C.
- Ρίξτε κουταλιές χυλού στο λάδι και τηγανίστε για 3–4 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
- Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Στραγγίξτε καλά σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
- Φάτε 2–3 κομμάτια με μια μεγάλη σαλάτα αντί για γεμάτο πιάτο.
- Κρατήστε το λάδι σε σταθερή θερμοκρασία — σε πιο κρύο λάδι η ζύμη γίνεται πιο λαδερή.
Ιστορία
Τα ούστιπτσι είναι παλιό σπιτικό φαγητό σε Σερβία, Βοσνία-Ερζεγοβίνη, Μαυροβούνιο και Κροατία, και κάθε οικογένεια κρατά τις δικές της αναλογίες για τον χυλό.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ούστιπτσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →