🫓 أوشتيبتسي
الأوشتيبتسي كرات عجين منتفخة مقلية تُصنع من خليط طري من الدقيق واللبن والبيض والملح. تخرج ذهبية مقرمشة قليلًا من الخارج، وهشة طرية من الداخل. وتؤكل دافئة على الفطور أو طبقًا جانبيًا، مالحة وحدها أو برشة ملح، وهي وجبة خفيفة منزلية مألوفة في أنحاء البلقان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ دقيق
- 250 غ لبن زبادي سادة
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ملعقة صغيرة ملح
- زيت للقلي الغزير
طريقة التحضير
- اخفق اللبن والبيض والملح معًا.
- أضف الدقيق والبيكربونات وقلّب حتى يتكون خليط كثيف لزج، واتركه 15 دقيقة.
- سخّن الزيت إلى نحو 170 °م.
- أسقط ملاعق من الخليط في الزيت واقلها 3–4 دقائق مع التقليب حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا.
- صفّها على مناديل ورقية وقدّمها دافئة.
كيف تجعله أخف
- صفّها جيدًا على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- اكتفِ بـ2–3 قطع مع سلطة كبيرة بدل طبق كامل.
- حافظ على حرارة ثابتة للزيت، فالزيت الأبرد يجعل العجين أكثر تشربًا للدهن.
التاريخ
الأوشتيبتسي طبق منزلي قديم في صربيا والبوسنة والهرسك والجبل الأسود وكرواتيا، ولكل عائلة نسبها الخاصة في الخليط.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أوشتيبتسي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →