🍞 Τσοπφ

Name: Τσοπφ
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Ελβετία
Ingredients: 500 γρ. λευκό αλεύρι; 300 ml γάλα, χλιαρό; 60 γρ. βούτυρο, μαλακό; 10 γρ. αλάτι; 1 κ.γ. ζάχαρη; 20 γρ. νωπή μαγιά (ή 7 γρ. ξηρή); 1 αυγό, χτυπημένο, για το άλειμμα

Προέλευση: Ελβετία

224kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Υδατάνθρακες40 γρ. / 100 γρ.

Το τσοπφ είναι ελβετικό πλεκτό ψωμί από λευκό αλεύρι, γάλα, βούτυρο, αυγό και μαγιά. Η ζύμη πλέκεται σε μια μακριά πλεξούδα και αλείφεται με αυγό πριν από το ψήσιμο, αποκτώντας γυαλιστερή χρυσαφένια κόρα και μαλακή, ελαφρώς πλούσια ψίχα. Παραδοσιακά τρώγεται τα κυριακάτικα πρωινά, σε φέτες, με μαρμελάδα ή μαζί με άλλα φαγητά του πρωινού.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο, αυγό, γάλα

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο, γάλα

Όχι κέτο40 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριβούτυροαυγόγάλαμαγιά

Συνταγή

10 μερίδες150 λεπτά

Υλικά

500 γρ. λευκό αλεύρι
300 ml γάλα, χλιαρό
60 γρ. βούτυρο, μαλακό
10 γρ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
20 γρ. νωπή μαγιά (ή 7 γρ. ξηρή)
1 αυγό, χτυπημένο, για το άλειμμα

Εκτέλεση

Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέστε το γάλα και το βούτυρο και ζυμώστε για 10 λεπτά σε λεία ζύμη.
Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
Χωρίστε σε δύο κορδόνια, πλέξτε τα και τοποθετήστε σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο· αφήστε να φουσκώσει 30 λεπτά.
Αλείψτε με το χτυπημένο αυγό και ψήστε στους 200 °C για 35–40 λεπτά μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μια φέτα 80 γρ. είναι λογική μερίδα· ζυγίστε τη μία φορά για να συνηθίσει το μάτι σας.
Βάλτε από πάνω φρέσκα φρούτα αντί για παχιά στρώση βούτυρο και μαρμελάδα (1 κ.σ. βούτυρο ≈ 100 kcal).
Συνδυάστε μια φέτα με ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνη για να μείνετε χορτάτοι περισσότερο.

Ιστορία

Το τσοπφ συνδέεται στενά με το κυριακάτικο ψήσιμο της Ελβετίας και της νότιας Γερμανίας, και το πλεκτό σχήμα έχει μακρά παράδοση στην αλπική κουλτούρα του ψωμιού. Σήμερα πωλείται σχεδόν σε κάθε ελβετικό αρτοποιείο, ιδιαίτερα τα Σαββατοκύριακα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσοπφ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →