🫓 Uštipci

Name: Uštipci
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Balcani · Serbia, Bosnia, Montenegro
Ingredients: 300 g di farina; 250 g di yogurt bianco naturale; 1 uovo; 1 cucchiaino di bicarbonato; 1 cucchiaino di sale; Olio per friggere

Origine: Balcani · Serbia, Bosnia, Montenegro

324kcal

a porzione · 120 g

270kcal

per 100 g

8 gProteine7 g / 100 g

17 gGrassi14 g / 100 g

35 gCarboidrati29 g / 100 g

Gli uštipci sono palline di pasta fritte e gonfie, fatte con una pastella morbida di farina, yogurt, uovo e sale. Escono dorate e leggermente croccanti fuori, ariose e tenere dentro. Si mangiano calde a colazione o come contorno, salate così come sono o con una spolverata di sale, e sono uno spuntino casalingo familiare in tutti i Balcani.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: yogurt, uovo

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: yogurt

Non chetogenico29 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinayogurtuovooliosale

Ricetta

4 porzioni35 min

Ingredienti

300 g di farina
250 g di yogurt bianco naturale
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
Olio per friggere

Procedimento

Sbatti insieme lo yogurt, l'uovo e il sale.
Incorpora la farina e il bicarbonato fino a ottenere una pastella densa e appiccicosa; lasciala riposare per 15 minuti.
Scalda l'olio a circa 170 °C.
Versa la pastella a cucchiaiate nell'olio e friggi per 3–4 minuti, girando, finché le palline sono gonfie e dorate.
Scola su carta assorbente e servi caldi.

Come renderlo più leggero

Scolali bene su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Mangiane 2–3 pezzi con una grande insalata invece di un piatto pieno.
Mantieni l'olio a temperatura costante: un olio più freddo rende la pasta più unta.

Storia

Gli uštipci sono un piatto casalingo di lunga tradizione in Serbia, Bosnia ed Erzegovina, Montenegro e Croazia, e ogni famiglia custodisce le proprie proporzioni per la pastella.

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