🍚 Пулао с овощами
Овощной пулао — рисовое блюдо в одной кастрюле, в котором рис басмати готовят с морковью, горошком и луком на гхи с цельными специями, такими как зира, гвоздика, кардамон, корица и лавровый лист. Зёрна получаются рассыпчатыми и раздельными, слегка ароматными, но не острыми. Подаётся как гарнир к карри и далу или самостоятельно с райтой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г риса басмати
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 100 г зелёного горошка
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 1 1/2 ст. л. гхи
- Цельные специи: 1 ч. л. семян зиры, 4 гвоздики, 3 коробочки кардамона, 1 палочка корицы, 1 лавровый лист
- 1 ч. л. соли
- 600 мл воды
Приготовление
- Промойте рис и замочите на 20 минут; слейте воду.
- Разогрейте гхи, обжаривайте цельные специи 30 секунд, затем добавьте лук и готовьте до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и горошек и помешивайте 2 минуты.
- Добавьте рис, соль и воду; доведите до кипения.
- Накройте и готовьте на слабом огне 12–15 минут, дайте постоять 5 минут и разрыхлите вилкой.
Как сделать легче
- Отмеряйте гхи — 1 ст. л. гхи ≈ 120 ккал.
- Удвойте количество овощей и уменьшите количество риса, чтобы получить больше объёма на калорию.
- Сочетайте с далом или овощным карри, а не со сливочными блюдами.
История
Пулао относится к семейству блюд-пилафов, встречающихся от Центральной Азии до Ближнего Востока и Южной Азии; в Индии это повседневное рисовое блюдо, более простое и быстрое, чем бирьяни.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает овощной пулао и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →