🥟 Самоса-чаат
Самоса-чаат — североиндийская уличная закуска, в которой хрустящие овощные самосы разламывают и поливают тёплым пряным нутом, прохладным взбитым йогуртом, кисло-сладким чатни из тамаринда и свежим чатни из мяты. В каждом кусочке смешиваются хруст, сливочность, кислинка и острота. Сверху посыпают рубленым луком и щепоткой чаат масалы и едят сразу.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 овощные самосы
- 300 г варёного нута
- 200 г натурального йогурта, взбитого
- 4 ст. л. чатни из тамаринда
- 3 ст. л. чатни из мяты
- 1 небольшая луковица, мелко нарубленная
- 1 ч. л. чаат масалы
- 1/2 ч. л. зиры, обжаренной и молотой
Приготовление
- Прогрейте нут с небольшим количеством воды, зирой и щепоткой соли 5 минут.
- Подогрейте самосы в духовке при 180 °C 8–10 минут, чтобы они стали хрустящими.
- Разломайте каждую самосу на кусочки на тарелке и полейте нутом.
- Сверху добавьте йогурт, чатни из тамаринда и чатни из мяты.
- Посыпьте луком и чаат масалой и подавайте немедленно.
Как сделать легче
- Берите одну самосу на тарелку и добавьте больше нута для объёма.
- Используйте больше йогурта и чатни из мяты и меньше сладкого чатни из тамаринда.
- Разогревайте самосы в духовке, а не обжаривайте повторно.
История
Самоса-чаат — основное блюдо лотков с чаатом в североиндийских городах, таких как Дели и Лакхнау, где оставшиеся самосы превращают в эту слоёную закуску.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает самоса-чаат и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →