🥟 سمبوسة تشات
سمبوسة تشات وجبة شوارع من شمال الهند، تُكسَّر فيها السمبوسة المقرمشة بالخضار ويُضاف فوقها الحمص المتبل الدافئ واللبن الزبادي المخفوق البارد وصلصة التمر الهندي الحلوة الحامضة وصلصة النعناع الطازجة. تجمع كل لقمة بين القرمشة والكريمية والحموضة والحرارة. وتُختم بالبصل المفروم ورشة من بهار تشات ماسالا، وتؤكل فورًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 حبات سمبوسة خضار
- 300 غ حمص مطبوخ
- 200 غ لبن زبادي سادة مخفوق
- 4 ملاعق كبيرة صلصة تمر هندي
- 3 ملاعق كبيرة صلصة نعناع
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- ملعقة صغيرة تشات ماسالا
- نصف ملعقة صغيرة كمون محمص ومطحون
طريقة التحضير
- سخّن الحمص مع قليل من الماء والكمون ورشة ملح 5 دقائق.
- سخّن السمبوسة في الفرن على 180 °م لمدة 8–10 دقائق لتصبح مقرمشة.
- كسّر كل سمبوسة قطعًا في الطبق وضع الحمص فوقها.
- أضف اللبن وصلصة التمر الهندي وصلصة النعناع.
- رشّ البصل والتشات ماسالا وقدّمها فورًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم سمبوسة واحدة لكل طبق وزِد الحمص لملء الطبق.
- أكثِر من اللبن وصلصة النعناع وقلّل صلصة التمر الهندي السكرية.
- سخّن السمبوسة في الفرن بدل إعادة قليها.
التاريخ
سمبوسة تشات صنف أساسي في أكشاك التشات في مدن شمال الهند مثل دلهي ولكناو، حيث تتحول السمبوسة المتبقية إلى هذه الوجبة متعددة الطبقات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سمبوسة تشات وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →