🍖 Вешалица (фаршированная жареная свинина)
Вешалица — любимое сербское блюдо на гриле: длинные полоски свиной корейки или шеи, поджаренные до дымка и лёгких следов угля. Популярная версия, иногда называемая пуньена вешалица, скручивается или надрезается и фаршируется каймаком, ветчиной и сыром, так что сливочная начинка плавится в мясе на гриле. Подаётся горячей со свежим луком, салатом и жареным перцем.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 стейка из свиной шеи или корейки (около 700 г)
- 80 г каймака
- 4 тонких ломтика ветчины (60 г)
- 80 г сыра, нарезанного ломтиками
- Соль и перец
- 1 ст. л. масла
Приготовление
- Разрежьте каждый стейк «книжкой», отбейте до тонкости, посолите и поперчите.
- Намажьте каждый кусок каймаком, положите ломтик ветчины и сыр, затем сверните или сложите и закрепите зубочистками.
- Смажьте маслом и жарьте на гриле на среднем огне 12–15 минут, переворачивая, пока мясо не будет готово, а начинка не расплавится.
- Дайте отдохнуть 3 минуты, уберите зубочистки и подавайте с салатом и луком.
Как сделать легче
- Используйте постную корейку вместо шеи и срежьте видимый жир.
- Уменьшите вдвое каймак и сыр внутри и добавьте жареный перец для объёма.
- Подавайте с большим свежим салатом вместо картофеля фри.
История
Вешалица относится к традиции рощтиль (гриль) Сербии и всех Балкан; название обычно связывают с сербским глаголом вешати, «вешать», по длинным полоскам мяса.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает вешалица и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →