🍛 Тайское жёлтое карри с курицей

Name: Тайское жёлтое карри с курицей
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 600 г курицы без костей, нарезанной кусочками; 400 мл кокосового молока; 3 ст. л. пасты жёлтого карри; 2 картофелины, нарезанные кусками; 1 луковица, нарезанная дольками; 1 ч. л. молотой куркумы; 200 мл воды, 1 ч. л. сахара, соль

Откуда: Таиланд

665ккал

на порцию · 350 г

190ккал

на 100 г

35 гБелки10 г / 100 г

38 гЖиры11 г / 100 г

35 гУглеводы10 г / 100 г

Тайское жёлтое карри, гэнг кари, — самое мягкое и ароматное из основных тайских карри. Курица и картофель тушатся с луком в кокосовом молоке и жёлтой пасте карри, окрашенной куркумой, что даёт насыщенный, сливочный, слегка пряный соус с тёплыми нотами зиры и кориандра. Подаётся с рисом жасмин на пару.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов10 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: курица, паста жёлтого карри

Не веганскоеиз-за: курица, паста жёлтого карри

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Рыба

Из чего готовят

курицакокосовое молококартофельлукпаста жёлтого каррикуркума

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

600 г курицы без костей, нарезанной кусочками
400 мл кокосового молока
3 ст. л. пасты жёлтого карри
2 картофелины, нарезанные кусками
1 луковица, нарезанная дольками
1 ч. л. молотой куркумы
200 мл воды, 1 ч. л. сахара, соль

Приготовление

Варите треть кокосового молока в кастрюле, пока оно слегка не загустеет, затем обжарьте в нём пасту карри и куркуму 2 минуты.
Добавьте курицу и перемешивайте 3 минуты, чтобы покрыть её пастой.
Добавьте оставшееся кокосовое молоко, воду, картофель и лук; тушите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Приправьте сахаром и солью и подавайте с рисом на пару.

Как сделать легче

Замените половину кокосового молока водой или лёгким кокосовым молоком, чтобы снизить жирность.
Замените половину картофеля зелёной фасолью или цукини для более лёгкой миски.
Ограничьте рис примерно 150 г готового на человека.

История

Жёлтое карри показывает влияние индийской и мусульманской кухни на тайскую, что видно по его сухим специям, таким как куркума, зира и семена кориандра. Его тайское название, гэнг кари, заимствует само слово «карри», и теперь оно — основа тайских ресторанов по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тайское жёлтое карри с курицей и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store