🍛 Κάρι μασαμάν με κοτόπουλο

Name: Κάρι μασαμάν με κοτόπουλο
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 600 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε μεγάλα κομμάτια; 3 κ.σ. πάστα κάρι μασαμάν; 400 ml γάλα καρύδας; 400 γρ. πατάτες, σε κύβους; 40 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια; 1 ξύλο κανέλας; 1 κ.σ. ζάχαρη; 200 ml νερό

Προέλευση: Ταϊλάνδη

700kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες11 γρ. / 100 γρ.

Το μασαμάν με κοτόπουλο είναι ένα ήπιο, αρωματικό ταϊλανδέζικο κάρι με κοτόπουλο και πατάτες που σιγοβράζουν σε γάλα καρύδας με πάστα κάρι μασαμάν. Ζεστά μπαχαρικά όπως η κανέλα του δίνουν απαλά γλυκό, αρωματικό χαρακτήρα, και τα καβουρδισμένα φιστίκια προσθέτουν τραγανότητα. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι γιασεμί στον ατμό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο, πάστα κάρι μασαμάν

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, πάστα κάρι μασαμάν

Όχι κέτο11 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Ψάρι ⚠ Αράπικα φιστίκια

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοπάστα κάρι μασαμάνγάλα καρύδαςπατάτααράπικα φιστίκιακανέλα

Συνταγή

4 μερίδες70 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε μεγάλα κομμάτια
3 κ.σ. πάστα κάρι μασαμάν
400 ml γάλα καρύδας
400 γρ. πατάτες, σε κύβους
40 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια
1 ξύλο κανέλας
1 κ.σ. ζάχαρη
200 ml νερό

Εκτέλεση

Σιγοβράστε λίγες κουταλιές γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαχωριστεί και μετά τσιγαρίστε την πάστα για 2 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για να πάρει την πάστα.
Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα καρύδας, το νερό, την κανέλα και τη ζάχαρη.
Προσθέστε τις πατάτες και σιγοβράστε απαλά, μισοσκεπασμένο, για 35–40 λεπτά.
Ανακατέψτε μέσα τα φιστίκια και διορθώστε το αλάτι πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε ελαφρύ γάλα καρύδας ή αντικαταστήστε το ένα τρίτο του με νερό.
Περιορίστε τα φιστίκια σε περίπου 10 γρ. ανά μερίδα, για γαρνιτούρα.
Σερβίρετε με μια μικρή κουταλιά ρύζι (περίπου 150 γρ. μαγειρεμένο) και επιπλέον λαχανικά στον ατμό.

Ιστορία

Το κάρι μασαμάν συνδέεται γενικά με την περσική και μουσουλμανική επιρροή στην αυλή του Σιάμ, και συχνά λέγεται ότι το όνομά του προέρχεται από μια παλιά λέξη για τον «μουσουλμάνο». Το πιάτο υμνείται επίσης σε ένα γνωστό ποίημα που αποδίδεται στον βασιλιά Ράμα Β', αν και η ακριβής προέλευσή του παραμένει αμφιλεγόμενη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάρι μασαμάν με κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →