🍞 خبز تسوبف السويسري
التسوبف خبز سويسري مضفّر يُصنع من الدقيق الأبيض والحليب والزبدة والبيض والخميرة. تُضفّر العجينة على شكل جديلة طويلة وتُدهن بالبيض قبل الخَبز، فتكتسب قشرة ذهبية لامعة ولبًّا طريًّا غنيًّا قليلًا. يؤكل تقليديًّا صباح الأحد مقطّعًا شرائح مع المربى أو ضمن مائدة الفطور.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق أبيض
- 300 مل حليب فاتر
- 60 غ زبدة طرية
- 10 غ ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 20 غ خميرة طازجة (أو 7 غ جافة)
- 1 بيضة مخفوقة للدهن
طريقة التحضير
- أذِب الخميرة في الحليب الفاتر مع السكر.
- اخلط الدقيق والملح، وأضف الحليب والزبدة واعجن 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- غطِّها واتركها تتخمر نحو ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قسّمها إلى شريطين واضفرهما وضعهما في صينية مبطنة، واتركها 30 دقيقة.
- ادهنها بالبيض واخبزها على 200 °م لمدة 35–40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًّا داكنًا.
كيف تجعله أخف
- شريحة بوزن 80 غ حصة معقولة؛ زِنها مرة واحدة لتعتاد على حجمها.
- استخدم فاكهة طازجة بدلًا من طبقة سميكة من الزبدة والمربى (ملعقة كبيرة زبدة ≈ 100 سعرة).
- تناول الشريحة مع صنف غني بالبروتين في الفطور لتشعر بالشبع مدة أطول.
التاريخ
يرتبط التسوبف بخَبز يوم الأحد في سويسرا وجنوب ألمانيا، وللشكل المضفّر تقليد طويل في ثقافة الخبز الألبية. ويُباع اليوم في معظم المخابز السويسرية، خاصة في عطلة نهاية الأسبوع.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خبز تسوبف السويسري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →