🧀 Macaroni chalet al prosciutto

Name: Macaroni chalet al prosciutto
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera · Alpi
Ingredients: 300 g di maccheroni corti; 300 g di patate a pasta soda, sbucciate e a dadini; 150 g di prosciutto cotto, a dadini; 2 cipolle, ad anelli; 1 cucchiaio di olio vegetale; 200 ml di panna; 150 g di formaggio di montagna (tipo Gruyère), grattugiato; Sale, pepe e noce moscata

Origine: Svizzera · Alpi

1085kcal

a porzione · 350 g

310kcal

per 100 g

49 gProteine14 g / 100 g

56 gGrassi16 g / 100 g

88 gCarboidrati25 g / 100 g

Il macaroni chalet al prosciutto è il sostanzioso gratin alpino di maccheroni corti e patate a dadini nella panna, arricchito con cubetti di prosciutto cotto e coperto di formaggio di montagna fuso. Le patate lo rendono saziante, il prosciutto aggiunge una nota sapida e affumicata e il formaggio forma una crosta dorata. È un piatto tipico delle località sciistiche, servito bollente nella stessa pirofila in cui è cotto.

Diete

Non vegetarianoper: prosciutto cotto

Non veganoper: prosciutto cotto, formaggio, panna

Contiene maialeper: prosciutto cotto

Contiene glutineper: maccheroni

Contiene latticiniper: formaggio, panna

Non chetogenico25 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

maccheroniprosciutto cottoformaggiopannapatata

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

300 g di maccheroni corti
300 g di patate a pasta soda, sbucciate e a dadini
150 g di prosciutto cotto, a dadini
2 cipolle, ad anelli
1 cucchiaio di olio vegetale
200 ml di panna
150 g di formaggio di montagna (tipo Gruyère), grattugiato
Sale, pepe e noce moscata

Procedimento

Lessa le patate in acqua salata per 5 minuti, aggiungi i maccheroni e cuoci insieme finché entrambi sono teneri; scola.
Friggi gli anelli di cipolla nell'olio finché sono ben dorati. Aggiungi il prosciutto negli ultimi 2 minuti.
Scalda la panna con sale, pepe e noce moscata e mescolala con la pasta, le patate e il prosciutto.
Disponi a strati in una pirofila con il formaggio, terminando con il formaggio in superficie.
Cuoci in forno a 200 °C per 15 minuti finché è fuso e dorato, e cospargi con le cipolle prima di servire.

Come renderlo più leggero

Usa prosciutto cotto magro e meno formaggio e panna per un piatto più leggero.
Limita la porzione a circa 250 g e aggiungi un'insalata verde.
Misura la panna: metà della dose riveste comunque bene la pasta.

Storia

Questo piatto appartiene alla tradizione alpina dei maccheroni al forno con patate, panna e formaggio di montagna, nota in Svizzera soprattutto come Älplermagronen, che secondo la tradizione i pastori preparavano con le poche provviste conservate nelle baite. Oggi si serve negli chalet alpini e nei ristoranti delle località sciistiche in Svizzera e nella vicina Francia.

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