🍲 Том кха гай
Том кха гай — тайский кокосовый суп на основе галангала и лемонграсса с листьями каффир-лайма. Нарезанные куриные бёдра и грибы медленно томятся в кокосовом молоке до мягкости, а выжатый в конце сок лайма придаёт сливочному бульону кислый, ароматный оттенок. Его подают горячим в миске, часто с рисом на пару.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г нарезанного куриного бедра
- 400 мл кокосового молока
- 300 мл воды
- 5 ломтиков галангала
- 2 стебля лемонграсса, нарезанных и слегка размятых
- 4 листа каффир-лайма, разорванных
- 200 г грибов, нарезанных
- сок 2 лаймов
- 1–2 свежих чили (по желанию)
- Соль и листья кинзы
Приготовление
- Доведите воду и половину кокосового молока до слабого кипения с галангалом и лемонграссом и листьями лайма и варите 5 минут.
- Добавьте нарезанное куриное бедро и грибы и томите, пока курица только не приготовится.
- Влейте оставшееся кокосовое молоко и прогрейте, не доводя до сильного кипения, чтобы оно осталось гладким.
- Снимите с огня, добавьте сок лайма, посолите и добавьте чили по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив кинзой.
Как сделать легче
- Берите наполовину кокосовое молоко, наполовину воду или бульон — бульон будет легче.
- Добавьте побольше грибов и овощей, чтобы заполнить миску меньшим количеством калорий.
- Подавайте рис отдельно и отмеряйте его, так как он значительно увеличивает калорийность трапезы.
История
Том кха — классика центральнотайской кухни; название означает «суп с отварным галангалом». Его подают дома и в ресторанах по всему Таиланду, и это одно из самых известных тайских блюд за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает том кха гай и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →