🥑Кето-диета
Кетогенная (кето) диета — это очень мало углеводов и много жиров при умеренном количестве белка. Когда углеводов так мало, организм переходит на сжигание жира и выработку кетонов. Её используют для похудения, а под наблюдением специалистов — для лечения некоторых форм эпилепсии.
🔬Что это значит
Обычно основное топливо для организма — глюкоза из углеводов. Если несколько дней подряд углеводов очень мало, печень начинает превращать жир в кетоны, и мозг с мышцами работают на них. Это состояние называют кетозом.
Чтобы оставаться в кетозе, большинству нужно примерно 20–50 г углеводов в день. Точный порог у всех разный.
На сайте блюдо отмечено как кето, если в нём ≤ 5 г углеводов на 100 г. Это на 100 г, а не на порцию: в порции 300 г может быть до 15 г, так что размер порции важен.
✅Что можно есть
- 🥩Мясо, рыба, морепродукты и яйца — в натуральном виде углеводов в них мало или нет совсем.
- 🥦Некрахмалистые овощи: листовая зелень, капуста, брокколи, цветная капуста, кабачки, огурцы, перец, грибы.
- 🥑Жиры и масла: авокадо, оливковое и сливочное масло, оливки.
- 🧀Сыр, натуральный греческий йогурт и сливки — в разумных количествах.
- 🌰Орехи и семена — но с горсти-другой углеводы быстро набираются.
- 🍓Ягоды небольшими порциями.
🚫Чего избегать
- 🍞Хлеб, макароны, рис и другие крупы, в том числе цельнозерновые, овсянка и сухие завтраки.
- 🥔Крахмалистые овощи: картофель, кукуруза, пастернак.
- 🫘Фасоль, чечевица и нут — полезные, но богатые углеводами.
- 🍌Большинство фруктов, соки и сухофрукты.
- 🍰Сахар в любом виде: конфеты, торты, мёд, сладкие напитки, большинство десертов.
- 🥫Скрытые углеводы: сладкие соусы и маринады (кетчуп, терияки, барбекю), панировка, соусы на муке, пиво.
⚠️Что будет, если съесть углеводы
Обильная углеводами еда может вывести из кетоза, и на возвращение в него может уйти несколько дней. Организм заодно пополняет запасы гликогена, а он удерживает воду, поэтому вес может подскочить на килограмм и больше — это вода, а не жир. Само по себе это не опасно.
В первые дни на кето многие чувствуют «кето-грипп»: головную боль, усталость, раздражительность, рассеянность, иногда тошноту. Обычно это проходит за неделю-две. Часто бывают запоры — в рационе мало клетчатки.
У части людей на кето растёт ЛПНП («плохой» холестерин), особенно если в рационе много насыщенных жиров, — это стоит проверить анализом крови. Данных о долгосрочном влиянии кето пока мало, и многим трудно долго её придерживаться.
🚑Когда обратиться к врачу
Посоветуйтесь с врачом до начала кето, если у вас диабет, особенно если вы принимаете инсулин, препараты сульфонилмочевины (например, гликлазид) или ингибиторы SGLT2 (препараты на «-глифлозин»): при резком снижении углеводов возможны гипогликемия или опасное накопление кетонов (кетоацидоз), и дозы может понадобиться менять.
Также сначала спросите врача при болезнях почек, печени или поджелудочной железы, при беременности и кормлении грудью и если у вас было расстройство пищевого поведения. Детям кето можно только под наблюдением специалиста.
📱Как помогает Me Nutrition
Для каждого блюда в приложении и на сайте указаны диетические метки, в том числе кето, и основные аллергены типичного рецепта с ингредиентом, который это определяет. Рецепты бывают разными, поэтому всегда уточняйте у того, кто готовил.
Подходящие блюда: 457
Источники
Написано по источникам ниже, врачом не проверялось. Не медицинский совет. Как мы считаем →