🍚 عدس بولو

الوصفة

المقادير

• 300 غ أرز بسمتي منقوع ساعة
• 150 غ عدس بني أو أخضر
• 2 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
• 60 غ زبيب
• 6 حبات تمر منزوعة النوى ومقطعة
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح ورشة زعفران (اختياري)

طريقة التحضير

1. اسلق العدس في ماء مملح نحو 15 دقيقة حتى ينضج بالكاد، ثم صفّه.
2. اسلق الأرز المصفى في ماء مملح وفير 6–7 دقائق حتى يقارب النضج، ثم صفّه.
3. سخّن ملعقتين من الزيت في قدر ثقيل، ورتّب الأرز والعدس في طبقات، واصنع بضع فتحات بيد الملعقة، وغطِّ القدر بغطاء ملفوف بقماشة واتركه على نار هادئة 40 دقيقة.
4. في الأثناء اقلِ البصل في بقية الزيت حتى يصبح ذهبياً داكناً، ثم أضف الزبيب والتمر والقرفة وسخّنها دقيقتين.
5. اسكب الأرز في طبق تقديم وزيّنه بخليط البصل والزبيب والتمر.