🍚 Adas polo

Name: Adas polo
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Iran
Ingredients: 300 g di riso basmati, in ammollo per 1 ora; 150 g di lenticchie marroni o verdi; 2 cipolle affettate sottilmente; 60 g di uvetta; 6 datteri snocciolati e tritati; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 3 cucchiai di olio vegetale; Sale e un pizzico di zafferano (facoltativo)

Origine: Iran

510kcal

a porzione · 300 g

170kcal

per 100 g

18 gProteine6 g / 100 g

12 gGrassi4 g / 100 g

87 gCarboidrati29 g / 100 g

L'adas polo è riso persiano a strati con lenticchie marroni, cotto al vapore finché è soffice e poi ricoperto da un dolce mix di cipolla fritta fino a diventare ben dorata, uvetta e datteri scaldati con la cannella. Ogni chicco resta separato, le lenticchie aggiungono una nota terrosa e la guarnizione porta dolcezza. Si serve come piatto unico oppure insieme a stufati e carne.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico29 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

riso basmatilenticchieuvettadattericipollaoliocannella

Ricetta

4 porzioni75 min

Ingredienti

300 g di riso basmati, in ammollo per 1 ora
150 g di lenticchie marroni o verdi
2 cipolle affettate sottilmente
60 g di uvetta
6 datteri snocciolati e tritati
1 cucchiaino di cannella in polvere
3 cucchiai di olio vegetale
Sale e un pizzico di zafferano (facoltativo)

Procedimento

Cuoci le lenticchie in acqua salata per circa 15 minuti, finché sono appena tenere, poi scolale.
Lessa il riso scolato in abbondante acqua salata per 6–7 minuti, finché è quasi cotto, poi scolalo.
Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola pesante, disponi a strati riso e lenticchie, pratica qualche foro con il manico di un cucchiaio, copri con un coperchio avvolto in un canovaccio e cuoci al vapore a fuoco basso per 40 minuti.
Nel frattempo friggi la cipolla nell'olio rimasto finché è ben dorata, poi aggiungi uvetta, datteri e cannella e scalda per 2 minuti.
Disponi il riso su un piatto da portata e ricoprilo con il mix di cipolla, uvetta e datteri.

Come renderlo più leggero

Riduci l'olio a 1 cucchiaio nella pentola e 1 cucchiaio per le cipolle: ogni cucchiaio vale circa 120 kcal.
Usa metà dei datteri e dell'uvetta sopra; sono dolci e calorici.
Fai in modo che le lenticchie siano più del riso per avere più proteine e fibre a porzione.

Storia

L'adas polo appartiene alla grande famiglia dei piatti di riso misto persiani (polo), in cui il riso viene cotto al vapore con altri ingredienti. È un piatto casalingo familiare in tutto l'Iran e si prepara spesso per le riunioni e nei mesi freddi.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Adas polo e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →