🍗 دجاج بالقلاية الهوائية
الدجاج بالقلاية الهوائية قطع دجاج — غالبًا أفخاذ أو دبابيس أو أجنحة — تُدهن بالبهارات وقليل من الزيت وتُطهى في القلاية الهوائية، حيث يُقرمش الهواء الساخن السريع الجلد دون قلي عميق. يصبح السطح ذهبيًا مقرمشًا بينما يبقى اللحم طريًا عصيرًا. يُقدَّم وحده مع سلطة، أو في لفائف وأطباق، أو كطبق رئيسي سريع في أيام الأسبوع.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ أفخاذ أو دبابيس دجاج بالعظم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- شرائح ليمون وبقدونس مفروم للتقديم
طريقة التحضير
- جفّف الدجاج جيدًا بالمناديل الورقية — الجلد الجاف يصبح أكثر قرمشة.
- اخلط الزيت مع البابريكا والثوم البودرة والكمون والفلفل والملح، وادهن الدجاج بالخليط من كل الجهات.
- سخّن القلاية الهوائية مسبقًا على 200 °م. رتّب الدجاج في طبقة واحدة دون تكديس.
- اطهِه 20–25 دقيقة مع التقليب في المنتصف حتى يصبح ذهبيًا وتصل حرارة أسمك قطعة من الداخل إلى 75 °م.
- اتركه يرتاح 5 دقائق وقدّمه مع الليمون والبقدونس.
كيف تجعله أخف
- صدر الدجاج أو الأفخاذ منزوعة الجلد أقل دهنًا من القطع بجلدها؛ فمعظم الدهون في الجلد.
- يكفي رذاذ زيت أو ملعقة صغيرة منه في القلاية الهوائية — ملعقة الزيت الكبيرة ≈ 120 سعرة.
- قدّمه مع سلطة كبيرة أو خضار مشوية بدل البطاطس المقلية ليبقى الطبق خفيفًا.
التاريخ
انتشرت القلايات الهوائية — وهي أفران حمل حراري صغيرة توضع على سطح المطبخ — كأجهزة منزلية في العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين، وسرعان ما أصبح الدجاج المتبل من أكثر الوصفات طهيًا فيها. واليوم يُعد الدجاج بالقلاية الهوائية طبقًا منزليًا يوميًا في بلدان كثيرة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دجاج بالقلاية الهوائية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →