🥔 آلو تيكي (أقراص البطاطا)

الوصفة

المقادير

• 700 غ بطاطا نشوية مسلوقة ومقشّرة ومهروسة
• 120 غ بازلاء خضراء مطهوة ومهروسة قليلًا
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، ونصف ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• 3 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. اخلط البطاطا والبازلاء والزنجبيل والكمون والفلفل الحار والكزبرة ونشا الذرة والملح حتى يتماسك الخليط.
2. شكّله إلى 8 أقراص مسطّحة بسماكة 1.5 سم تقريبًا، وبرّدها 15 دقيقة لتتماسك.
3. سخّن الزيت في مقلاة سميكة وحمّر الأقراص على نار متوسطة 4–5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.
4. صفّها على ورق مطبخ وقدّمها ساخنة مع صلصة التمر الهندي أو صلصة النعناع والكزبرة.