🍞 أنبان (خبز محشو بالفاصولياء الحمراء)

الوصفة

المقادير

• 350 غ دقيق خبز قوي
• 40 غ سكر، و5 غ ملح
• 6 غ خميرة جافة
• 200 مل ماء فاتر
• 25 مل زيت نباتي
• 400 غ معجون فاصولياء حمراء محلّى (أنكو)
• 1 ملعقة كبيرة سكر مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء للتلميع

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة، وأضف الماء والزيت واعجن 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة طرية. غطّها واتركها تتخمّر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. قسّم العجين إلى 8 قطع، ومعجون الفاصولياء إلى 8 كرات وزن كل منها 50 غ.
3. افرد كل قطعة عجين ولفّها حول كرة من المعجون، واقرص الأطراف لإغلاقها، وضعها على صينية مبطّنة وجهة الإغلاق إلى الأسفل. اضغط على وجهها برفق لتسطيحها.
4. اتركها تتخمّر 40 دقيقة، وادهنها بماء السكر، واخبزها على 180 °م لمدة 13–15 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
5. ادهنها مرة أخرى بماء السكر وهي ساخنة، واتركها تبرد على شبكة.