🍈 ميلون بان
ميلون بان كعكة خبز حلوة يابانية: عجينة خبز طرية غنية تُغطّى بطبقة رقيقة من عجينة بسكويت حلوة، وتُحزّ بنقش متقاطع ثم تُخبز. يصبح سطحها مقرمشاً سكرياً كالبسكويت، بينما يبقى داخلها هشاً. ورغم اسمها فهي لا تحتوي عادة على شمام؛ والاسم من شكلها الذي يشبه قشرة الشمام.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ عجينة خبز (غنية بالزبدة والحليب) مخمّرة مرة
- لعجينة البسكويت: 50 غ زبدة، 70 غ سكر، 1 بيضة، 150 غ دقيق قمح
- 2 ملعقة كبيرة سكر للرش
طريقة التحضير
- قسّم عجينة الخبز المخمّرة إلى 8 كرات واتركها ترتاح 10 دقائق.
- لعجينة البسكويت اخفق الزبدة والسكر، ثم أضف البيضة، ثم الدقيق، وبرّدها 30 دقيقة.
- افرد عجينة البسكويت إلى 8 أقراص رقيقة ولفّ كل قرص فوق سطح كعكة.
- اغمس الأسطح في السكر، وحُزّ عليها نقشاً متقاطعاً، واتركها تتخمر 40 دقيقة.
- اخبزها على 180 °م لمدة 13–15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
كيف تجعله أخف
- الكعكة الواحدة وجبة حلوة كاملة؛ شاركها أو تناول نصفها مع فاكهة.
- اصنع كعكات أصغر (نحو 60 غ) من العجين نفسه.
- استغنِ عن رشة السكر الإضافية على السطح.
التاريخ
ظهرت ميلون بان في المخابز اليابانية في أوائل القرن العشرين مع انتشار الخبز على الطريقة الغربية، لكن مبتكرها غير معروف على وجه التوثيق. وأصبحت من أشهر أنواع الخبز الحلو الياباني «كاشي بان». وتُباع اليوم في المخابز والمتاجر الصغيرة في أنحاء اليابان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ميلون بان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →