🍧 أنميتسو
الأنميتسو حلوى يابانية باردة من مكعبات صغيرة شفافة من هلام الأجار، تُقدَّم مع معجون الفاصولياء الحمراء المحلّى وكرات الموتشي المطاطية والفاكهة الطازجة أو المعلّبة، ويُسكب عليها شراب السكر البني الداكن (كوروميتسو) على المائدة. باردة وخفيفة ومنعشة، تجمع قوامات كثيرة في وعاء واحد، وتحظى بشعبية خاصة في الصيف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 غ مسحوق أجار
- 500 مل ماء
- 150 غ معجون فاصولياء حمراء محلّى
- 80 غ مسحوق أرز دبق (شيراتاماكو) ونحو 70 مل ماء
- 300 غ فاكهة مشكّلة مثل اليوسفي والكيوي والفراولة والخوخ
- 80 غ سكر بني داكن (كوكوتو) و80 مل ماء للشراب
طريقة التحضير
- اغلِ الماء مع الأجار مع التحريك، واتركه يغلي بهدوء دقيقتين. اسكبه في طبق مسطّح وبرّده ساعة حتى يتماسك، ثم قطّعه مكعبات بحجم 1 سم.
- للشراب، اغلِ السكر البني مع الماء بهدوء 5 دقائق حتى يتكثّف قليلًا، ثم برّده.
- اخلط مسحوق الأرز الدبق مع ما يكفي من الماء لعجينة طرية، وشكّلها كرات صغيرة، واسلقها حتى تطفو ثم دقيقة إضافية، وبرّدها في ماء مثلّج.
- وزّع مكعبات الأجار على الأوعية، وأضف الفاكهة وكرات الموتشي وملعقة من معجون الفاصولياء.
- اسكب الشراب فوقها قبل الأكل مباشرة.
كيف تجعله أخف
- أضف الشراب بنفسك وابدأ بملعقة صغيرة، فهو سكر شبه خالص.
- زِد الفاكهة الطازجة والأجار وقلّل كمية معجون الفاصولياء.
- هلام الأجار نفسه منخفض السعرات جدًا، لذا يبقى الوعاء الغني بالهلام والفاكهة خفيفًا.
التاريخ
نشأ الأنميتسو من الميتسومامه، وهي حلوى من عصر ميجي مكوّنة من هلام الأجار والبازلاء المسلوقة والشراب. وأعطت إضافة معجون الفاصولياء المحلّى («أن») الطبق اسمه، ويُنسب هذا التغيير عادةً إلى محل حلويات في حي غينزا بطوكيو في أوائل ثلاثينيات القرن العشرين. ولا يزال من كلاسيكيات بيوت الشاي اليابانية التقليدية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أنميتسو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →