🍡 يوكان (هلام الفاصوليا الحمراء)
اليوكان حلوى يابانية مصنوعة من معجون الفاصوليا الحمراء المحلى ويُجمَّد بالأجار في قالب متماسك ناعم. يُقطع مستطيلات رفيعة، وقوامه كثيف ومطاطي قليلًا، ونكهته حلوة عميقة بطعم الفاصوليا. يُقدَّم تقليديًا قطعًا صغيرة مع الشاي الأخضر، ويحفظ جيدًا فيُهدى كثيرًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 غ مسحوق أجار
- 400 مل ماء
- 250 غ معجون فاصوليا حمراء حلو ناعم
- 100 غ سكر
- رشة ملح
طريقة التحضير
- ذوّب الأجار في الماء واتركه يغلي دقيقتين مع التحريك.
- أضف السكر وحرّك حتى يذوب، ثم أضف معجون الفاصوليا والملح.
- اطهه على نار هادئة مع التحريك المستمر 10 دقائق حتى يثخن ويلمع.
- اسكبه في قالب مستطيل، وسوِّ سطحه، واتركه يتماسك بدرجة حرارة الغرفة ثم برّده.
- اقلبه وقطعه شرائح رفيعة.
كيف تجعله أخف
- قطّع شرائح رفيعة بنحو 25 غ واستمتع بواحدة مع الشاي.
- قلل السكر بمقدار الربع، فنكهة الفاصوليا تبقى واضحة.
- اجعل اليوكان هو الحلوى كلها لا إضافة بعد وجبة كبيرة.
التاريخ
يُرجع أصل اليوكان عادة إلى الصين، حيث كان الاسم يشير في الأصل إلى مرق لحم الضأن، ويُنسب إلى الرهبان البوذيين إدخال نسخة خالية من اللحم مصنوعة من الفاصوليا إلى اليابان. ومع مرور القرون صار حلوى، وانتشر اليوكان المعقود بالأجار المعروف اليوم في عصر إيدو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على يوكان (هلام الفاصوليا الحمراء) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →