🍗 أرز بالدجاج البيروفي الأخضر

الوصفة

المقادير

• 4 أفخاذ دجاج (نحو 800 غ)
• 350 غ أرز طويل الحبة
• حزمتان كبيرتان من الكزبرة (نحو 100 غ)
• بصلة مفرومة ناعمًا
• فلفلة حلوة حمراء مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي، ملعقة صغيرة كمون مطحون، ملح وفلفل
• 750 مل ماء
• شرائح ليمون حامض للتقديم

طريقة التحضير

1. تبّل الدجاج وحمّره في الزيت من الجانبين، ثم ارفعه جانبًا.
2. اخلط الكزبرة والثوم مع 150 مل من الماء في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. قلّب البصل في القدر نفسه حتى يلين، ثم أضف مهروس الكزبرة والكمون واطهُ 3 دقائق.
4. أعد الدجاج إلى القدر، وأضف باقي الماء، واتركه يغلي بهدوء مغطى 20 دقيقة.
5. أضف الأرز والفلفل الحلو، وتبّل، وغطِّ واطهُ على نار هادئة 18–20 دقيقة حتى ينضج الأرز. اتركه يرتاح 5 دقائق وقدّمه مع الليمون الحامض.