🍩 خنفروش
الخنفروش حلوى إماراتية صغيرة تُصنع من عجينة دقيق الأرز والبيض والسكر المعطّرة بالزعفران والهيل. تُقلى ملاعق من العجينة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، فتصبح مقرمشة من الخارج وهشّة من الداخل. تُقدَّم ساخنة مع القهوة العربية أو الشاي، خاصة في الفطور وفي رمضان والأعياد.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ دقيق أرز
- 2 بيضة
- 80 غ سكر
- رشة زعفران منقوعة في 60 مل ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ماء حسب الحاجة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- اخفق البيض مع السكر حتى يفتح لونه.
- أضف ماء الزعفران والهيل ودقيق الأرز، ثم الماء حتى تصبح العجينة كثيفة وقابلة للسقوط من الملعقة.
- اترك العجينة ترتاح 15 دقيقة.
- سخّن الزيت إلى نحو 170 °م واقلِ ملاعق من العجينة حتى يصفرّ الوجهان.
- صفّها على ورق المطبخ وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- الحصة المعتادة قطعتان أو ثلاث؛ احسبها قبل الجلوس مع القهوة.
- التصفية الجيدة على ورق المطبخ تزيل الزيت الزائد عن السطح.
- قدّمها مع قهوة عربية غير محلاة بدل الشاي المحلّى.
التاريخ
الخنفروش من الحلويات التقليدية في الإمارات ودول الخليج المجاورة، وما زال يُحضَّر في البيوت ويُباع في مهرجانات التراث في أنحاء الإمارات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خنفروش وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →