🍮 بودينغ الموز
بودينغ الموز حلوى مبرّدة بطبقات من شرائح الموز وكاسترد الفانيليا وبسكويت الإسفنج الطري، تُغطّى بالكريمة المخفوقة. خلال الراحة في الثلاجة يتشرّب البسكويت الكاسترد فيصبح أشبه بالكيك، ويبقى الموز طرياً حلواً. يُقدَّم بالملعقة من طبق كبير أو في كؤوس فردية، وهو حاضر دائماً في الولائم المشتركة وحفلات الشواء والتجمعات العائلية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل حليب كامل الدسم
- 4 صفار بيض
- 100 غ سكر
- 30 غ نشا ذرة
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 4 حبات موز ناضجة مقطعة شرائح
- 200 غ بسكويت أصابع السيدة
- 250 مل كريمة خفق مخفوقة مع ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
- اخفق الصفار والسكر ونشا الذرة في وعاء. سخّن الحليب حتى يتصاعد بخاره ثم أضفه تدريجياً إلى الصفار مع الخفق.
- أعد الخليط إلى القدر وحرّكه على نار متوسطة حتى يتكاثف الكاسترد ويبدأ بالغليان، 3–5 دقائق. أضف الفانيليا واتركه يبرد 15 دقيقة.
- في طبق التقديم رتّب طبقة من البسكويت ثم شرائح الموز ثم الكاسترد، وكرّر ذلك مرتين منتهياً بالكاسترد.
- افرد الكريمة المخفوقة على الوجه، وغطِّ الطبق وبرّده 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- قدّمه في كؤوس صغيرة: حصة 100 غ بدلاً من مغرفة كبيرة تصنع فرقاً حقيقياً.
- استخدم حليباً نصف دسم للكاسترد وطبقة أرق من الكريمة المخفوقة على الوجه.
- زد كمية الموز وقلّل البسكويت في كل طبقة للحفاظ على الحلاوة مع سعرات أقل.
التاريخ
يرتبط بودينغ الموز ارتباطاً وثيقاً بالجنوب الأمريكي، إذ بدأت وصفاته تظهر في كتب الطبخ والمجلات في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين حين صار الموز رخيصاً ومتوفراً. واليوم يعد من كلاسيكيات الطبخ المنزلي الجنوبي ومطاعم الشواء في أنحاء الولايات المتحدة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بودينغ الموز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →