🍮 Banana pudding

Name: Banana pudding
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Stati Uniti · il Sud
Ingredients: 500 ml di latte intero; 4 tuorli; 100 g di zucchero; 30 g di amido di mais; 2 cucchiaini di estratto di vaniglia; 4 banane mature, a fette; 200 g di savoiardi; 250 ml di panna da montare, montata con 1 cucchiaio di zucchero

Origine: Stati Uniti · il Sud

360kcal

a porzione · 150 g

240kcal

per 100 g

6 gProteine4 g / 100 g

14 gGrassi9 g / 100 g

54 gCarboidrati36 g / 100 g

Il banana pudding è un dessert freddo a strati di banane a fette, crema pasticcera alla vaniglia e morbidi biscotti tipo savoiardi, completato con panna montata. Riposando in frigorifero, i biscotti assorbono la crema e diventano come una torta, mentre le banane restano morbide e dolci. Si serve a cucchiaiate da una grande pirofila o in bicchieri monoporzione ed è immancabile a cene condivise, barbecue e riunioni di famiglia.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: crema pasticcera, savoiardi, panna

Contiene glutineper: savoiardi

Contiene latticiniper: crema pasticcera, panna

Non chetogenico36 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

bananacrema pasticceravanigliasavoiardipanna

Ricetta

8 porzioni30 min

Ingredienti

500 ml di latte intero
4 tuorli
100 g di zucchero
30 g di amido di mais
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
4 banane mature, a fette
200 g di savoiardi
250 ml di panna da montare, montata con 1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

Sbatti tuorli, zucchero e amido di mais in una ciotola. Scalda il latte finché fuma, poi versalo lentamente sui tuorli sbattendo.
Rimetti tutto nella pentola e mescola a fuoco medio finché la crema si addensa e fa le bolle, 3–5 minuti. Incorpora la vaniglia e lascia raffreddare 15 minuti.
In una pirofila alterna savoiardi, fette di banana e crema; ripeti due volte, finendo con la crema.
Stendi sopra la panna montata, copri e lascia in frigorifero almeno 4 ore prima di servire.

Come renderlo più leggero

Servilo in bicchierini: una porzione da 100 g invece di una grande cucchiaiata fa davvero la differenza.
Usa latte parzialmente scremato per la crema e uno strato più sottile di panna montata sopra.
Metti più banana e meno savoiardi in ogni strato per mantenere la dolcezza abbassando le calorie.

Storia

Il banana pudding è strettamente legato al Sud degli Stati Uniti, dove le ricette iniziarono a comparire in libri di cucina e riviste tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento, quando le banane divennero economiche e facili da trovare. Oggi è un classico della cucina casalinga del Sud e dei ristoranti di barbecue in tutti gli Stati Uniti.

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