🥛 سحلب مصري
السحلب المصري مشروب حليب دافئ كثيف يُثخَّن بالنشا ويُحلّى بالسكر، ويقدَّم في كوب أو سلطانية وعلى وجهه جوز الهند المبشور والمكسرات المفرومة والزبيب ورشة قرفة. قوامه حريري يشبه المهلبية، يُرتشف ببطء أو يؤكل بالملعقة، وهو من مفضلات الشتاء في مقاهي القاهرة وبيوتها.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور
- ملعقتان كبيرتان مكسرات مشكلة مفرومة
- ملعقة كبيرة زبيب
- قرفة مطحونة
طريقة التحضير
- اخفق النشا في 100 مل حليب بارد حتى ينعم.
- سخّن باقي الحليب مع السكر.
- أضف خليط النشا وقلّب باستمرار 5 دقائق حتى يتكاثف.
- اسكبه في الأكواب وزيّنه بجوز الهند والمكسرات والزبيب والقرفة.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليبًا نصف دسم وملعقتي سكر لكوب أخف.
- زيّنه بالقرفة وقليل من الزبيب وقلّل جوز الهند والمكسرات.
- كوب 200 مل يكفي؛ فهو مُشبع.
التاريخ
يأخذ السحلب اسمه من مسحوق جذور نبات السحلبية الذي كان يُثخَّن به في العهد العثماني، أما اليوم فتستخدم معظم المقاهي والبيوت نشا الذرة بدلًا منه. ويحظى بشعبية كبيرة في مصر وبلاد الشام شتاءً.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سحلب مصري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →