🍰 كعكة الغابة السوداء

الوصفة

المقادير

• 5 بيضات و150 غ سكر
• 100 غ دقيق أبيض و30 غ كاكاو بودرة
• 50 غ شوكولاتة داكنة مذابة، و50 غ أخرى للرقائق
• 700 غ كرز حامض معلّب، مصفّى مع حفظ 200 مل من عصيره
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 6 ملاعق كبيرة كيرش
• 600 مل كريمة خفق مع 40 غ سكر

طريقة التحضير

1. اخفق البيض والسكر حتى يتكاثف ويفتح لونه، ثم أدخل الدقيق والكاكاو والشوكولاتة المذابة برفق، واخبزه في قالب 26 سم على 175 °م لمدة 30 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا.
2. اغلِ عصير الكرز وكثّفه بالنشا، ثم أضف الكرز واتركه يبرد.
3. اخفق الكريمة مع السكر حتى تتماسك.
4. قطّع الكعكة الإسفنجية إلى ثلاث طبقات وادهن كل طبقة بملعقتين كبيرتين من الكيرش.
5. افرد على الطبقة الأولى الكرز والكريمة، وضع الطبقة الثانية وكرّر، ثم غطِّ بالطبقة الثالثة.
6. غطِّ الكعكة بالكريمة، وزيّنها برقائق الشوكولاتة، وبرّدها ساعتين على الأقل.