🍝 شبيتسله بالجبن
الشبيتسله زلابية صغيرة طرية بالبيض تصنع من خليط رخو من الدقيق والبيض والحليب يُضغط في الماء المغلي. في هذه النسخة تقلّب بالزبدة وتغطى بطبقات من الجبن الذائب، فيصبح الطبق مطاطياً غنياً ومالحاً. يقدم طبقاً رئيسياً أو مع اللحم والمرق.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ دقيق
- 4 بيضات
- 150 مل حليب
- 30 غ زبدة
- 150 غ جبن صلب مبشور
- 1 بصلة مقطعة شرائح
- ملح وفلفل وثوم معمر
طريقة التحضير
- اخفق الدقيق والبيض والحليب ورشة ملح حتى تحصل على خليط كثيف لزج؛ اتركه 10 دقائق.
- اضغط الخليط أو اكشطه في ماء مملح يغلي بهدوء، وارفع الشبيتسله عندما تطفو.
- حمّر البصل في نصف الزبدة وضعه جانباً.
- قلّب الشبيتسله في باقي الزبدة، ورتبها بطبقات مع الجبن وسخّنها حتى يذوب.
- زيّنها بالبصل والفلفل والثوم المعمر.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الجبن مع نوع أقوى نكهة — الجبن نحو 400 سعرة لكل 100 غ.
- قدّم حصة أصغر مع سلطة خضراء كبيرة.
- حمّص البصل في المقلاة دون زبدة.
التاريخ
ترتبط الشبيتسله بقوة بمنطقة شفابن في جنوب غرب ألمانيا وبالمناطق الألبية المجاورة في النمسا وسويسرا. ونسخة الجبن منها طبق كلاسيكي في نُزُل جبال الألب والمطابخ المنزلية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شبيتسله بالجبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →