🥔 كارتوفل بوفر (فطائر البطاطس)
كارتوفل بوفر فطائر بطاطس ألمانية تُصنع من البطاطس النيئة المبشورة والبصل مع البيض وقليل من الطحين، ثم تُقلى في المقلاة حتى تتحمّر أطرافها وتصبح مقرمشة. هي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتُقدَّم مع صلصة التفاح أو الكريمة الحامضة أو كلتيهما. وهي من الأطعمة المحببة في أسواق عيد الميلاد والمهرجانات وفي البيوت.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ بطاطس نشوية
- 1 بصلة
- 2 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- ملح، رشة جوزة الطيب
- 4 ملاعق كبيرة زيت للقلي
- صلصة التفاح والكريمة الحامضة للتقديم
طريقة التحضير
- ابشر البطاطس والبصل، ثم اعصرهما في قطعة قماش للتخلص من أكبر قدر من السائل.
- اخلطهما مع البيض والطحين والملح وجوزة الطيب.
- سخّن الزيت في مقلاة وضع ملاعق من الخليط واضغطها لتصبح مسطحة.
- اقلها 3–4 دقائق لكل جانب حتى تتحمّر وتقرمش، ثم صفّها على ورق.
- قدّمها ساخنة مع صلصة التفاح والكريمة الحامضة.
كيف تجعله أخف
- استخدم مقلاة غير لاصقة وملعقة كبيرة من الزيت لكل دفعة؛ الملعقة الكبيرة نحو 120 سعرة حرارية.
- اختر صلصة تفاح غير محلّاة وملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة.
- اصنعها رقيقة وبعدد أقل، وأضف سلطة خضراء جانباً.
التاريخ
انتشرت فطائر البطاطس في البلدان الناطقة بالألمانية بعد أن أصبحت البطاطس محصولاً أساسياً في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. ولها أسماء محلية كثيرة مثل «رايبه كوخن» في منطقة الراين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كارتوفل بوفر (فطائر البطاطس) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →