🍵 شاي أسود
يُصنع الشاي الأسود من أوراق الشاي التي تُؤكسد بالكامل قبل التجفيف، مما يمنحها لونها الداكن وطعمها القوي الممتلئ ذي النفحة الشبيهة بالشعير. عند نقعه في الماء الساخن يتحول إلى لون كهرماني أحمر عميق. يُشرب سادة أو مع الليمون أو السكر، من الأكواب الزجاجية الصغيرة في الشرق الأوسط إلى الأكواب الكبيرة في بريطانيا، وهو أكثر أنواع الشاي شربًا في العالم.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 مل ماء مغلي طازجًا
- 2–3 غ أوراق شاي أسود سائبة (ملعقة صغيرة) أو كيس شاي واحد
- شريحة ليمون أو سكر حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير
- دفّئ الكوب أو الإبريق بقليل من الماء الساخن ثم تخلّص منه.
- ضع أوراق الشاي واسكب فوقها ماءً مغليًا تُرك لحظات ليهدأ (نحو 95 °م).
- انقعه 3–5 دقائق حسب القوة التي تفضّلها، ثم صفّه.
- أضف الليمون أو السكر إن رغبت واشربه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- الشاي الأسود السادة يكاد يخلو من السعرات — الإضافات هي ما يُحتسب.
- كل ملعقة صغيرة من السكر تضيف نحو 16 سعرة؛ جرّب التقليل نصف ملعقة في كل مرة.
- شريحة الليمون تضيف نكهة دون سعرات تُذكر.
التاريخ
يُرجَع الشاي الأسود عادة إلى جبال ووي في مقاطعة فوجيان الصينية، حيث طُوّرت أنواع الشاي المؤكسدة بالكامل نحو القرن السابع عشر؛ ويُسمّى بالصينية «هونغ تشا» أي «الشاي الأحمر» نسبةً إلى لون منقوعه. وقد حملته التجارة الهولندية والبريطانية إلى أوروبا، وفي القرن التاسع عشر أُنشئت مزارع كبيرة في الهند وسريلانكا. ويُزرع الشاي الأسود ويُشرب اليوم في كل القارات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شاي أسود وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →