🥞 بليني روسي

الوصفة

المقادير

• 200 غ دقيق الحنطة السوداء
• 500 مل حليب دافئ
• بيضتان
• ملعقة صغيرة خميرة جافة
• ملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح
• 40 غ زبدة ذائبة، وقليل لدهن المقلاة

طريقة التحضير

1. اخلط الخميرة والسكر مع نصف الحليب الدافئ، ثم اخفق معهما دقيق الحنطة السوداء. غطِّ الوعاء واتركه في مكان دافئ نحو ساعة حتى تظهر الفقاعات.
2. أضف البيض والملح والزبدة الذائبة وباقي الحليب واخفق حتى تصبح العجينة سائلة بقوام الكريمة الخفيفة، واتركها ترتاح 20 دقيقة.
3. سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وادهنها بقليل من الزبدة.
4. اسكب مغرفة من العجينة وحرّك المقلاة لتغطي قاعها بطبقة رقيقة، واطهها نحو دقيقة حتى ترتفع الأطراف، ثم اقلبها 30 ثانية أخرى.
5. رصّ البليني فوق بعضها مع دهن كل واحدة بقليل من الزبدة، وقدّمها دافئة.