🥞 Русские блины

Name: Русские блины
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Россия
Ingredients: 200 г гречневой муки; 500 мл тёплого молока; 2 яйца; 1 ч. л. сухих дрожжей; 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли; 40 г сливочного масла, растопленного, плюс немного для сковороды

Откуда: Россия

390ккал

на порцию · 200 г

195ккал

на 100 г

14 гБелки7 г / 100 г

16 гЖиры8 г / 100 г

48 гУглеводы24 г / 100 г

Русские блины — тонкие нежные блинчики из дрожжевого теста на гречневой муке, молоке и яйцах, которые жарят на горячей сковороде и смазывают растопленным маслом. Дрожжи придают им лёгкую кружевную текстуру и мягкую кислинку. Их складывают высокой стопкой и едят тёплыми, сложенными или свёрнутыми, со сметаной, вареньем, мёдом или солёными начинками.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: молоко, яйцо, сливочное масло

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

С молочнымиз-за: молоко, сливочное масло

Не для кето24 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

гречневая мукамолокояйцосливочное маслодрожжи

Рецепт

4 порции120 мин

Ингредиенты

200 г гречневой муки
500 мл тёплого молока
2 яйца
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли
40 г сливочного масла, растопленного, плюс немного для сковороды

Приготовление

Размешайте дрожжи и сахар в половине тёплого молока, затем вмешайте гречневую муку. Накройте и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час, пока масса не пойдёт пузырями.
Вмешайте яйца, соль, растопленное масло и остальное молоко до консистенции жидкого теста, похожего на сливки. Оставьте на 20 минут.
Разогрейте сковороду на средне-сильном огне и слегка смажьте маслом.
Влейте половник теста, наклоняя сковороду, чтобы тонко покрыть её, и готовьте около 1 минуты, пока края не начнут отходить, затем переверните и готовьте ещё 30 секунд.
Складывайте блины стопкой, слегка смазывая каждый маслом, и подавайте тёплыми.

Как сделать легче

Смазывайте сковороду кисточкой, а не заливайте маслом — с кисточкой и сковородой с антипригарным покрытием жира будет меньше.
Не смазывайте маслом каждый блин в стопке или наносите лишь тонкий слой на верхние.
Выбирайте солёные начинки или свежие фрукты вместо варенья и мёда и считайте блины, а не ешьте из стопки.

История

Блины часто называют одним из древнейших блюд русской кухни, и они издавна связаны с Масленицей — праздником проводов зимы перед Великим постом, когда круглый золотистый блин нередко считают символом солнца. Сегодня их едят круглый год, дома и в кафе по всей России.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает русские блины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store