🐟 براندادة القد المملح

الوصفة

المقادير

• 400 غ سمك قد مملح، منقوع في ماء بارد 24–36 ساعة (مع تغيير الماء 3–4 مرات)
• 250 غ بطاطا نشوية، مقشرة
• 2 فص ثوم، مهروس
• 100 مل زيت زيتون، دافئ
• 80 مل كريمة، دافئة
• فلفل أسود، عصير ليمون، بضع حبات زيتون أسود

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطا حتى تنضج، وصفّها واهرسها جيداً.
2. اسلق القد المنقوع في ماء يكاد يغلي 8 دقائق، ثم صفّه وأزل الجلد والحسك.
3. في قدر على نار هادئة، فتّت السمك بملعقة خشبية وأضف الثوم، ثم أضف الزيت الدافئ والكريمة بالتناوب في خيط رفيع مع الخفق حتى يصبح كريمياً.
4. قلّب معه البطاطا المهروسة وتبّل بالفلفل وقليل من عصير الليمون.
5. قدّمه دافئاً مع بضع حبات زيتون.