🐟 براندادة مخبوزة

الوصفة

المقادير

• 400 غ سمك قد مملح، منقوع في ماء بارد 24–36 ساعة (مع تغيير الماء 3–4 مرات)
• 400 غ بطاطا نشوية، مقشرة
• 3 فصوص ثوم
• 100 مل زيت زيتون
• 100 مل كريمة
• فلفل أسود، قليل من جوزة الطيب، بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطا حتى تنضج وصفّها.
2. ضع القد المنقوع في قدر ماء بارد مع الثوم، وسخّنه حتى يكاد يغلي واسلقه برفق 8 دقائق؛ صفّه واحتفظ بالثوم، وأزل الجلد والحسك.
3. دفّئ زيت الزيتون والكريمة كلاً على حدة.
4. اهرس السمك مع الثوم، ثم أضف الزيت والكريمة بالتناوب وبالتدريج مع الخفق، وقلّب معه البطاطا المهروسة. تبّل بالفلفل وجوزة الطيب.
5. افرده في صينية واخبزه على 200 °م لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحمر سطحه. رشّ البقدونس.