🍫 براوني
البراوني حلوى شوكولاتة كثيفة مخبوزة من الشوكولاتة الداكنة والزبدة والسكر والبيض وقليل من الدقيق، تُقطَّع مربعات. البراوني الجيد له سطح رقيق لامع متشقق ووسط طري يكاد يذوب. يُقدَّم وحده مع القهوة، أو دافئاً مع كرة آيس كريم في المقاهي، أو في علبة الغداء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ شوكولاتة داكنة (70%) مقطعة
- 150 غ زبدة
- 250 غ سكر
- 3 بيضات
- 80 غ دقيق أبيض
- رشة ملح
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 °م وبطّن قالباً مقاسه 20 × 20 سم بورق الخبز.
- ذوّب الشوكولاتة والزبدة معاً على نار هادئة أو على فترات قصيرة في الميكروويف، واتركها تبرد قليلاً.
- اخفق البيض مع السكر 2–3 دقائق حتى يصبح فاتحاً وكثيفاً، ثم أضف مزيج الشوكولاتة بلطف.
- انخل الدقيق مع الملح فوق المزيج وقلّب بلطف حتى يمتزج فقط.
- اخبزه 22–25 دقيقة حتى يتشقق السطح ويخرج العود ببعض الفتات الرطب. اتركه يبرد تماماً قبل تقطيعه 16 مربعاً.
كيف تجعله أخف
- قطّع الصينية 25 مربعاً صغيراً بدل 16 — فتصبح كل قطعة نحو 150 سعرة.
- تناوله مع توت طازج بدل الآيس كريم.
- جمّد الباقي قطعاً منفصلة لتكون القطعة الواحدة متعة مخططة لا صينية كاملة.
التاريخ
البراوني اختراع أمريكي؛ وتنسب رواية شائعة نسخة مبكرة منه إلى مطبخ فندق بالمر هاوس في شيكاغو لمعرض العالم عام 1893. وظهرت وصفات باسم «براونيز» في كتب الطبخ الأمريكية في أوائل القرن العشرين وسرعان ما أصبحت من كلاسيكيات الخَبز المنزلي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على براوني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →