🍲 بوداي جيغاي (يخنة الجيش)
بوداي جيغاي أو «يخنة القاعدة العسكرية» قدر كوري دسم من لحم السبام والنقانق ونودلز الراميون الفورية والكيمتشي والتوفو في مرق حار بالغوتشوغارو، تعلوه شريحة جبن ذائبة. طعمه مالح وحار مع حموضة الكيمتشي، ويجمع قوامًا طريًا ومطاطيًا ومرنًا. يُطهى على المائدة ويتشاركه الجميع من قدر واحد مع الأرز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ سبام مقطع شرائح
- 200 غ نقانق مقطعة
- قالبان من نودلز الراميون الفورية (من دون كيس التتبيل)
- 200 غ كيمتشي
- 200 غ توفو متماسك مقطع شرائح
- شريحتا جبن
- 2 ملعقة كبيرة غوتشوغارو، فصا ثوم، عودا بصل أخضر، 1 لتر ماء
طريقة التحضير
- رتّب السبام والنقانق والكيمتشي والتوفو في قدر واسع غير عميق.
- اخلط الغوتشوغارو مع الثوم المهروس وقليل من الماء وضع العجينة في الوسط.
- اسكب الماء واتركه يغلي، ثم اطهه على نار هادئة 8–10 دقائق.
- أضف النودلز واطهها 3 دقائق.
- ضع الجبن على الوجه ورش البصل الأخضر وقدّمها من القدر.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية السبام والنقانق وضاعف التوفو والكيمتشي لقدر أخف.
- اطهُ قالب نودلز واحدًا لأربعة أشخاص بدل اثنين.
- املأ الأطباق في الغالب بالمرق والتوفو والخضار مثل الملفوف والفطر.
التاريخ
ظهرت بوداي جيغاي بعد الحرب الكورية قرب القواعد العسكرية الأمريكية، لا سيما في أويجونغبو، حين أضيف فائض السبام والنقانق والمعلبات إلى اليخنة الكورية. وما زال في أويجونغبو «شارع بوداي جيغاي». وهي اليوم من أطباق الراحة الشائعة في كوريا الجنوبية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بوداي جيغاي (يخنة الجيش) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →