🍚 أرز مقلي بالكيمتشي
أرز الكيمتشي المقلي طبق كوري سريع من الأرز المطبوخ والكيمتشي الحامض المفروم وشرائح رقيقة من لحم الخنزير، يُتبَّل برقائق الفلفل جوتشوغارو ويُنهى بزيت السمسم. يمنحه الكيمتشي حرارة حامضة ويضيف اللحم غنىً ونكهة، والبيضة المقلية فوقه هي الختام التقليدي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ أرز مطبوخ مبرّد
- 200 غ كيمتشي ناضج مفروم
- 150 غ كتف لحم خنزير مقطّع شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة جوتشوغارو
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 2 بيضة
- ملح
طريقة التحضير
- قلّب اللحم في الزيت على نار عالية حتى يتحمّر.
- أضف الكيمتشي والجوتشوغارو واطهه 3–4 دقائق.
- أضف الأرز مع تفكيك الكتل وقلّبه حتى يسخن، ثم تبّله بالملح.
- رشّ زيت السمسم وضع بيضة مقلية فوق كل حصة.
كيف تجعله أخف
- اختر لحم الخاصرة من الخنزير بدل الكتف أو البطن لطبق أقل دهناً.
- قِس زيت الطهي: ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- أضف حفنة من الملفوف المقطّع أو الخضار الورقية لزيادة الحجم بسعرات أقل في كل لقمة.
التاريخ
الأرز المقلي بالكيمتشي من أساسيات المطبخ المنزلي الكوري، يُحضَّر للاستفادة من بقايا الأرز والكيمتشي الذي تجاوز مرحلة طزاجته. ويوجد اليوم في كل مكان في كوريا، من مطابخ البيوت إلى المطاعم البسيطة والمتاجر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أرز مقلي بالكيمتشي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →