🍲 Пудэ-тиге (армейское рагу)

Name: Пудэ-тиге (армейское рагу)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Южная Корея · Ыйджонбу, Кёнгидо
Ingredients: 200 г спэма, нарезанного; 200 г колбасок, нарезанных; 2 брикета лапши рамён быстрого приготовления (без пакетика с приправой); 200 г кимчи; 200 г плотного тофу, нарезанного; 2 ломтика сыра; 2 ст. л. кочхукару, 2 зубчика чеснока, 2 пера зелёного лука, 1 л воды

Откуда: Южная Корея · Ыйджонбу, Кёнгидо

725ккал

на порцию · 500 г

145ккал

на 100 г

40 гБелки8 г / 100 г

45 гЖиры9 г / 100 г

40 гУглеводы8 г / 100 г

Пудэ-тиге, или «рагу с военной базы», — сытный корейский горшок со спэмом, колбасками, лапшой быстрого приготовления рамён, кимчи и тофу в остром бульоне с кочхукару, сверху которого кладут ломтик плавящегося сыра. Оно солёное, острое и с нотой ферментации от кимчи, с сочетанием мягких, упругих и пружинистых текстур. Его готовят за столом и едят из одного горшка с рисом.

Диеты

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: спам, колбаса

Не веганскоеиз-за: спам, колбаса, сыр

Со свининойиз-за: спам

С глютеномиз-за: лапша рамён

С молочнымиз-за: сыр

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Рыба ⚠ Соя ⚠ Молоко

Из чего готовят

спамколбасалапша рамёнкимчитофусыркочукару

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

200 г спэма, нарезанного
200 г колбасок, нарезанных
2 брикета лапши рамён быстрого приготовления (без пакетика с приправой)
200 г кимчи
200 г плотного тофу, нарезанного
2 ломтика сыра
2 ст. л. кочхукару, 2 зубчика чеснока, 2 пера зелёного лука, 1 л воды

Приготовление

Разложите спэм, колбаски, кимчи и тофу в широкой неглубокой кастрюле.
Смешайте кочхукару с раздавленным чесноком и небольшим количеством воды и положите пасту в центр.
Влейте воду и доведите до кипения; варите на слабом огне 8–10 минут.
Добавьте лапшу и варите 3 минуты.
Положите сверху сыр, посыпьте зелёным луком и подавайте прямо из кастрюли.

Как сделать легче

Берите вдвое меньше спэма и колбасок и вдвое больше тофу и кимчи для более лёгкой кастрюли.
Варите один брикет лапши на четверых вместо двух.
Наполняйте миски в основном бульоном, тофу и овощами, такими как капуста и грибы.

История

Пудэ-тиге появилось после Корейской войны рядом с американскими военными базами, в частности в Ыйджонбу, когда излишки спэма, колбасок и консервов стали добавлять в корейское рагу. В городе Ыйджонбу до сих пор есть «улица пудэ-тиге». Сегодня это популярная комфортная еда по всей Южной Корее.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пудэ-тиге и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store